食用菌烘干机:白玉菇烘干、茶树菇烘干机

发布时间:2019-01-16
食用菌烘干机:白玉菇烘干、茶树菇烘干机
 
白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈,属于伞菌目,口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉,晶莹剔透;质地细腻,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍,是食用菌中的“金枝玉叶”。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高,必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素等人体必需物质,为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素,经常食用会改善人体的新陈代谢,降低胆固醇含量。
 
用空气能热泵烘干机烘干白玉菇的操作过程
 
首先:把白玉菇平铺在专用物料车上,不宜太厚。将装满白玉菇的物料车推入烘干房内,开启智能白玉菇烘干机开关。设定好相关温度和湿度。烘干的前期将温度设定50度,不排湿,时间为1~2小时。
 
然后:烘干的中期将温度设定55度+排湿功能,时间为9-10小时,这时要根据湿度大小来设定排湿的模式。要注意观察温度和湿度的变化曲线。
 
最后:将温度设定为60度+定时排湿,直到完全烘干。烘出的白玉菇干燥均匀,干净无污染,品相和干燥度达到理想的状态。要注意: 开始温度不能设置太高,不然到最后白玉菇会变黑起泡。
 
热泵白玉菇烘干工艺与茶树菇等食用菌大同小异。白玉菇热泵烘干机本质是一种高温热泵烘干机,本机通过压缩空气进行升温(烘干房内可调温度为:8-75,可调湿度:5%-95%),完全不用锅炉、不用烧煤、不用烧柴、不要烧炭、不用蒸汽,只需要少量的电能来驱动压缩机就可以获得所需要的高温热量,整机安全、环保、卫生、无污染、无废气排放,运行电费超低,是一种节能环保的烘干解决方案。

 
茶树菇烘干机的干燥步骤和工艺
 
采收茶树菇前一天不要浇水,采收后6小时内应及时烘干,将茶树菇挑选处理干净后,均匀的码在托盘内,再置于物料架上,考虑到热泵茶树菇烘干房的高度及烘干风量能均匀通过每一层托盘,物料架宜以10-14个托盘为宜,间距15CM为宜,太密则风量不能均匀到达,太疏则浪费空间。对于晴天采收的茶树菇,自身较干,热泵茶树菇烘干机的起始温度可调高一点,而雨天采收的菇除自身含水量外,还有外在的雨水等,因此设置时起始温度应低一点。空气能热泵茶树菇烘干机是由热泵主机、聚氨脂烘干房、智能温湿控制系统、排湿系统等组成,工作原理是通过空气能设备来吸收空气中的热量,然后把热量传送到茶树菇烘干房里面,茶树菇里水份遇热蒸发形成水蒸汽,然后通过空气能设备排出室外的过程。
 
 
烘干时,一般要求烘干前将温度预热到40-45℃,进料时温度下降至30-35℃,烘干时注意先从开始低温,然后缓慢升温,1小时升温宜1-3℃,温度为35-40℃时,应满负荷排湿,烘干时长6小时;烘干室当温度上升到40-60℃时,可间断排湿,时间约8-10小时,60℃以后,可以不排湿,时间约2小时,最高温度不宜超过70-75℃。茶树菇含水分越高,需要在低温条件下烘干的时间就越长。烘烤至16-18小时后,可打开烘干房,此时茶树菇菌盖保持原有特色,菌褶呈淡黄色,味道香浓,菇体含水量在13%以内。
 
茶树菇烘干机样式
 
热泵菌菇类烘干如香菇、松茸、木耳、鸡腿菇等,要注意风道的合理设计,菌菇类重点在于定色定型,保证菇体的外观、饱满度和复水性,干燥速度不能太快,干燥模式多为静态式,循环风方式平流和穿流都可以适用。